Poulet Kedjenou

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

• 1 poulet entier
• 1 aubergine
• 1/2 courgette
• 3 tomates
• 1 boîte de tomates pelées
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 5 à 7 feuilles de laurier
• Thym
• Gingembre
• Sel et poivre

Préparation :

• Beurrer jusqu’à mi-hauteur le fond d’une cocotte.
• Couper le poulet en morceaux et le mettre dans la cocotte.
• Ébouillanter les tomates pour les éplucher, les couper en morceaux, couper les autres légumes et tout ajouter dans la cocotte.
• Hacher l’ail et l’ajouter.
• Ajouter les épices
• Bien remuer et mettre sur feu moyen. Remuer toutes les 5-10 min.
• En cours de cuisson, rajouter, au goût, du gingembre, du thym, du sel et du poivre.
• Servir sur du riz blanc.

Originaire de Côte d’Ivoire et adapté aux légumes de France